Beeren-Kokos-Parfait (vegan & zuckerfrei)
Erfrischendes Sommer-Dessert mit nur 5 Zutaten in 15 Minuten zubereitet. Dieses cremige Parfait aus Beeren und Kokosjoghurt kommt ganz ohne raffinierten Zucker aus und ist durch einfache Zutatenwechsel vegan, glutenfrei oder proteinreich abwandelbar. Perfekt für heiße Tage, als gesunde Nascherei für Kinder oder vorbereitbarer Nachtisch für Gäste.
Servings 4
Zutaten
- 200 g gemischte Beeren frisch oder TK
- 1 reife Banane
- 200 ml Kokosjoghurt ungesüßt
- 2 EL Haferflocken oder Granola
- 1 TL Honig oder Ahornsirup optional
- Frische Minze zum Garnieren
Anleitungen
- Beeren mit Banane im Mixer pürieren (TK-Beeren vorher antauen)
- In Gläsern schichten: Kokosjoghurt, Beerensauce, Haferflocken
- Schichten wiederholen bis Glas voll
- Mind. 1 Stunde kühl stellen
- Mit frischen Beeren und Minze garnieren
Notizen
Tipps:
- TK-Beeren machen das Parfait besonders cremig
- In kleinen Gläsern servieren - sieht hübsch aus und ist praktisch
- Mit gerösteten Kokosflocken für extra Aroma garnieren
- Vegan: Mandeljoghurt verwenden
- Glutenfrei: glutenfreies Granola nehmen
- Proteinreich: 1 TL Erdnussmus untermischen
- Tropisch: Mango statt Beeren verwenden