Heiße Sommertage verlangen nach leichten, erfrischenden und gesunden Snacks – am besten mit Fisch! Diese mediterranen Thunfisch-Frikadellen sind proteinreich, schnell zubereitet und schmecken der ganzen Familie. Dazu gibt’s einen cremigen Joghurt-Dip mit Zitrone und Kräutern – perfekt für Picknicks, Grillabende oder als schnelles Mittagessen.

Warum dieses Rezept? ✅

✔ Super einfach & schnell (20 Minuten!)
✔ Gesund & proteinreich – ideal für Fitness-Fans
✔ Kinderfreundlich – mild und lecker
✔ Mealprep-geeignet – auch kalt genießbar
✔ Flexibel anpassbar – glutenfrei, laktosefrei & mehr

Zutaten für 4 Personen 📝

Für die Thunfisch-Frikadellen

• 2 Dosen Thunfisch im eigenen Saft (ca. 200 g abgetropft)
• 1 Ei (oder Leinsamen-Ersatz für vegan)
• 3 EL Haferflocken (oder glutenfreies Paniermehl)
• 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
• 1 Knoblauchzehe, gepresst
• 1 TL Zitronenschale (für Frische)
• 1 EL frische Kräuter (Petersilie, Dill)
• ½ TL Paprikapulver
• Salz & Pfeffer nach Geschmack
• 1 EL Olivenöl zum Anbraten

Für den Joghurt-Dip

• 150 g griechischer Joghurt (oder pflanzliche Alternative)
• 1 EL Zitronensaft
• 1 TL Honig (optional)
• 1 TL frische Minze (oder Dill)
• Salz & Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung Schritt für Schritt 👩‍🍳

1. Thunfisch abtropfen lassen und in einer Schale mit einer Gabel zerkleinern.
2. Alle Frikadellen-Zutaten (Ei, Haferflocken, Zwiebel, Knoblauch, Kräuter, Gewürze) hinzufügen und gut vermengen.
3. Kleine Frikadellen formen (ca. 8 Stück) und im Kühlschrank 10 Minuten ruhen lassen (festigt die Masse).
4. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen von beiden Seiten goldbraun braten (ca. 3-4 Minuten pro Seite).
5. Für den Dip Joghurt mit Zitronensaft, Kräutern und Gewürzen verrühren.
6. Heiß oder kalt servieren – ideal mit Salat, im Wrap oder als Fingerfood!

Tipps & Variationen 🔄

Für mehr Abwechslung:

• Lachs statt Thunfisch – für ein noch feineres Aroma
• Scharfe Variante – mit Chiliflocken oder Sriracha im Dip
• Vegetarisch/Vegan – Kichererbsen statt Fisch + Leinsamen als Ei-Ersatz
• Low-Carb – Mandelmehl statt Haferflocken

Für Allergiker & Diäten:

• Glutenfrei → glutenfreies Paniermehl oder Haferflocken (zertifiziert)
• Laktosefrei → Kokosjoghurt oder Sojajoghurt verwenden
• Fisch-Allergie? → Gebackene Hähnchenstreifen oder Falafel als Alternative

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Mediterrane Thunfisch-Frikadellen mit Joghurt-Dip

Knusprige Sommer-Frikadellen aus Thunfisch mit frischem Joghurt-Dip – in nur 20 Minuten zubereitet. Perfekt als leichter Snack oder Hauptgericht!

Gericht Hauptgericht, Snack

Küche Mediterran

Keyword Fisch, Gesund, Limonade, Sommergetränk, vegan, zuckerarm, erfrischend, Ingwer, Zitrone, Beeren, Schnell, Thunfisch

Vorbereitungszeit 10 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 10 Minuten Minuten

Gesamtzeit 20 Minuten Minuten

Servings 4

Zutaten

Für die Frikadellen:

• 2 Dosen Thunfisch im eigenen Saft à 150g, abgetropft
• 1 mittelgroße Zwiebel fein gewürfelt
• 1 Knoblauchzehe gepresst
• 1 Ei Größe M
• 3 EL Haferflocken
• 1 EL frischer Dill gehackt
• 1 TL Zitronenschale
• ½ TL Paprikapulver
• Salz & Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL Olivenöl zum Braten

Für den Joghurt-Dip:

• 150 g griechischer Joghurt 10% Fett
• 1 EL Zitronensaft
• 1 TL Honig optional
• 1 TL frische Minze fein gehackt
• Salz & Pfeffer nach Geschmack

Anleitungen

• Thunfisch abtropfen lassen und in einer Schüssel mit einer Gabel zerkleinern.
• Alle Frikadellen-Zutaten (Zwiebel, Knoblauch, Ei, Haferflocken, Dill, Gewürze) hinzufügen und gut vermengen.
• 8 kleine Frikadellen formen und für 10 Minuten kühlen.
• In heißem Olivenöl von beiden Seiten 3-4 Minuten goldbraun braten.
• Für den Dip alle Zutaten verrühren und kühl stellen.
• Heiß oder kalt mit Dip servieren.

Notizen

Tipps:

Für Extra-Knusprigkeit in Semmelbröseln wenden

Vegane Version: Thunfisch durch Kichererbsen ersetzen

Kinder-Variante: Paprikapulver weglasse